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3张豆腐皮,1小碗肉馅,拌拌卷一卷,不用炒不用炸

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(6)将泡软的豆腐皮打开,切成小块,大小可以随自己的喜欢,但不建议太小,否则卷不起来;放适量的肉馅在底部中央。

(7)由下向上卷一圈,再将两端向内折,最后卷成卷,封口处抹一点水淀粉,这样入锅后才不会散开;(这个时候可以直接上锅蒸也可以煎一下)

(8)炒锅中倒少许油,直接将豆腐皮肉卷封口朝下,码放在锅中,待油温逐渐上升,豆腐卷封口牢固了,翻面煎;

(9)倒少许酱油调个颜色,1小勺白糖调鲜,再放一颗八角调个味,(小窍门:素菜放一颗八角同炒同炖,都会有肉菜的感觉)不要放盐了,因为酱油和肉馅都是咸的;再倒小半碗水,盖盖子,慢炖10分钟,直到汤汁收到少许;

(10)出锅后撒上香葱末,一咬满口肉香而且多汁。

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